5 Resep Mie Kuning Praktis: Lezat, Mudah, Bikin Nagih!

Siapa yang bisa menolak kelezatan olahan mie kuning? Hidangan sederhana ini selalu berhasil menjadi comfort food andalan, ideal disantap saat perut keroncongan di tengah malam atau sebagai menu praktis sehari-hari. Tak terbatas hanya digoreng, mie kuning ternyata sangat fleksibel dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera.

Tanpa berlama-lama, mari kita simak lima resep kreasi mie kuning berikut ini, yuk!

1. Mie kuning untuk mi goreng jawa

Bahan utama: 

• 3 bungkus mie kuning basah yang segar
• 1 butir telur ayam
• 5 butir bakso sapi, iris tipis
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 150 ml air bersih
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 5 sdm kecap manis berkualitas
• 1 sdm kecap ikan, untuk aroma yang khas
• 1 sdm saus tiram, agar lebih gurih
• 1 sdm saus tomat, untuk rasa segar
• ½ sdt lada halus, sesuaikan selera
• 2 sdt garam, atau secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk, penyedap rasa

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah, ukuran sedang
• 4 siung bawang putih, ukuran sedang
• 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
• 1 ruas jahe, kupas dan memarkan

Langkah-langkah membuat mie goreng Jawa:

• Rendam mie kuning dengan air panas selama kurang lebih 10 menit hingga lentur. Tiriskan. Kemudian, buat orak-arik telur dan sisihkan di pinggir wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
• Masukkan irisan bakso, tumis bersamaan dengan bumbu dan telur orak-arik hingga bakso matang.
• Tuangkan air dan tambahkan kecap manis, kecap ikan, saus tiram, saus tomat, lada halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tunggu sampai mendidih.
• Masukkan mie kuning yang sudah direndam (sekitar 600 gram). Aduk mie hingga tercampur merata dengan bumbu.
• Selanjutnya, tambahkan irisan sawi hijau dan daun bawang. Aduk kembali hingga rata.
• Jika semua sudah tercampur rata, masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika perlu, dan mie goreng Jawa siap disajikan selagi hangat.

2. Mie kuning bakso

Bahan utama:

• 1 bungkus mie kuning, siap pakai
• 6 butir bakso sapi, potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 siung bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Garam secukupnya, sesuai selera
• Lada secukupnya, sesuai selera

Langkah-langkah membuat mie kuning bakso:

• Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang halus hingga harum.
• Jika aromanya sudah tercium harum, masukkan irisan cabai merah besar. Aduk sebentar.
• Kemudian, masukkan mie kuning dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
• Selanjutnya, tambahkan bumbu penyedap rasa, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga merata.
• Terakhir, masukkan bakso yang sudah dipotong dan daun bawang sesuai selera. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
• Angkat dan sajikan mie kuning bakso selagi hangat. 

3. Mie kangkung Betawi

Bahan utama:

• 1 ikat kangkung segar yang sudah dipotong dan dicuci bersih
• 80 gram mie kuning basah
• 100 gram udang segar, bersihkan
• 1 sdt minyak wijen, untuk aroma
• ½ sdt saus tiram, penambah rasa
• ½ sdt kecap ikan, aroma khas
• ½ sdt merica bubuk, sesuai selera
• ¼ sdt kaldu bubuk, penyedap rasa
• 4 siung bawang putih, parut kasar
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air (untuk pengental)
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 500 ml air bersih

Langkah-langkah membuat mie kangkung Betawi:

• Tumis bawang merah, bawang putih parut, dan cabai merah iris sampai harum.
• Kemudian, tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan merica bubuk. Beri sedikit air agar tidak kering dan bumbu tidak gosong.
• Selanjutnya, masukkan udang yang sudah dibersihkan dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda.
• Masukkan kangkung, lalu masak hingga layu. Tambahkan air dan larutan tepung maizena. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk, kemudian masukkan kaldu bubuk.
• Tambahkan mie kuning dan masak sebentar hingga mie sedikit lunak dan bumbu meresap. Lalu, mie kangkung Betawi siap disajikan selagi hangat.

4. Mie kuning goreng tek-tek

Bahan utama:

• 1 bungkus mie telur kering, rebus hingga matang
• 2 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 buah sosis, iris serong
• 1 buah wortel, potong korek api
• Kecap manis secukupnya, sesuai selera

Bahan penyedap:

• 1 sdm kaldu bubuk, atau sesuai selera
• Garam secukupnya, sesuai selera

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt lada butir

Langkah-langkah membuat mie goreng tek-tek:

• Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan matang sempurna.
• Masukkan irisan sosis, wortel, dan daun bawang. Aduk hingga merata.
• Kemudian, tambahkan telur, masak secara orak arik sembari diberi sedikit air agar tidak terlalu kering.
• Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.
• Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika diperlukan, dan mie goreng tek-tek siap dinikmati selagi hangat.

5. Tumis mie kuning buncis

Bahan utama:

• 400 gram mie kuning kering
• 200 gram buncis segar
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Langkah-langkah membuat tumis mie kuning buncis:

• Cuci buncis sampai bersih, lalu, iris dengan potongan miring agar terlihat lebih menarik.
• Kemudian, rebus mie kuning hingga matang. Angkat, lalu tiriskan airnya.
• Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kuning keemasan.
• Masukkan buncis yang sudah diiris dan aduk sampai layu. Lalu, tuangkan air.
• Bumbui dengan saus tiram, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata.
• Masukkan mie yang sudah direbus dan aduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap dengan sempurna. Koreksi rasanya dan tumis mie kuning buncis siap disantap selagi hangat.

Itulah lima resep olahan mie kuning yang sangat praktis dan pastinya akan menggugah selera makan Anda. Jangan lupa untuk mencoba resep-resep ini ya, Bela!

Resep Mie Kangkung Belacan Khas Medan yang Pedasnya Menggoda dan Gurihnya Memikat

5 Resep Mie Godog Jawa yang Simpel dalam Pembuatannya, namun Tetap Nikmat di Lidah

5 Resep Mie Sop Medan yang Gurihnya Menggoda dengan Aroma Rempah yang Membangkitkan Selera